怎样选择健康营养的大闸蟹呢？

2023-03-13 16:10:01

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目前大家都喜欢吃大闸蟹，由于大闸蟹的美味可口，特别是大闸蟹里边的鸡蛋黄，吃上一口会令人忘不掉。每一年到秋天时，都可以说是吃大闸蟹的zui佳时间范围，那样怎样选择大闸蟹？

1、看螯足

凡螯足上绒毛散生，都螯足老健，而螯足无绒毛，则体软无。

2、选公和母

分辨大闸蟹的好与坏能看公和母，一般八九月份上市大闸蟹，肚脐圆润母螃蟹更为肥嫩，蟹膏比较多，而十月份上市大闸蟹，肚脐较尖的公蟹更为肥嫩，含有大量的蟹膏。

3、测活力

选择大闸蟹的过程当中，可将其背壳向下放到路面，快速旋转来的大闸蟹反应迅速，活力十足，比较新鲜肥美，而难以旋转来或是旋转比较慢的大闸蟹思维迟钝，不是很新鲜的。

4、看肚脐

大闸蟹的好与坏能看肚脐区别，蟹膏、蟹黄多的是大闸蟹，肚脐会向外鼓起，按压会感受到弹性和阻力，而且肚脐边缘泛黄，而蟹膏、蟹黄比较少的大闸蟹肚脐比较干瘪瘪，轻按不会有很大的摩擦阻力。

5、看背壳

分辨大闸蟹的好与坏，要观查背壳颜色，其中肥美、健壮、肉多的大闸蟹背壳为青黑色，色泽亮丽，且蟹足上有根根分明的绒毛，蟹脚尖端泛黄，而瘦弱的大闸蟹背壳颜色浅，光泽度比较低，绒毛稀少。

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