烟台蟹都汇阳澄湖大闸蟹食用方法

吃大闸蟹是先吃钳、爪,不必太早解开蟹盖使热流释放。吃蟹爪时掰开多处骨关节,将腿里的肉抽出来。蟹钳的壳较为厚,能够钳裂,再用小签挑着吃。然后扯开蟹壳,去蟹腮、蟹心、蟹胃、和蟹肠,将蟹身往两侧掰。母蟹吃蟹黄,公蟹吃蟹膏。吃蟹时,蘸一些生姜沫醋汁,能够除掉大闸蟹的凉气。

专用工具/原材料

掰: 掰蟹,分三步走,一掰尾盖、二掰蟹壳、三掰蟹身。力度一定要把握得正好。重一点,在所难免因流黄而暗淡,轻一分,则有可能和熟蟹对着干大半天,也无法伤它半毫!

吮: 针对吃蟹无需醋的人而言,吮蟹是尤为重要的一步。曾言道:小碗米酒,吮蟹当肴,仙人不更换!

夹: 俗话说得好,“男人爱吃龙虾,女人爱吃蟹”。但是那一个“不好看”的蟹脚,但是让 MM 头疼不己。因此,必须一把蟹脚钳,死劲一夹,随后轻轻地脱离,渐渐地苛刻,吃蟹还要优雅。

捅: 会吃蟹的人都知道,只需有一把头顶部分岔的蟹腿钳,吃蟹腿还可以很享有。砍断蟹腿两边壳子,再用蟹腿钳从底端一顶,往里捅两下,肥硕的蟹腿肉就自己出来。

流程/方式

剪去大闸蟹的八只脚,包含二只大钳,晾凉后在其中的肉会全自动与蟹壳分离,非常容易被捅出乃至是被吸出,因而要留待后面来吃;

将蟹掩(即蟹肚脐眼一部分的一小块盖,公蟹母蟹样子不一样)除掉,趁机解开蟹盖;

先吃蟹盖一部分,用勺子把正中间的蟹胃一部分舀出,轻轻地将外边包囊着的蟹黄吮整洁。留意,不必吮破正中间那一个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢掉;

吃了蟹盖到蟹身,先用剪子将不必要的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪去;

用勺柄将蟹身正中间一个呈六角形的块状物挑出,那就是蟹心一部分,丢掉;

用勺子舀点醋淋在蟹的身上,随后把蟹身的蟹黄蟹黄吃整洁; 

把蟹身撕成两截,这时由此可见成絮状的蟹柳。只需沿着蟹脚来撕,就可以将蟹柳拆掉。吃整洁的蟹壳是详细呈透明色状的;

用剪子把蟹腿裁成三截,后面一节蟹脚尖可当做专用工具。先用蟹脚细尖的那一头把蟹腿中区的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前端的肉捅出来;

将蟹钳分为三段,前2段都可以将蟹壳立即裁开,用勺舀出肉。后面的那只尖嘴钳,方法是裁开两侧,随后拿手往反过来的方位掰二只钳脚,钳壳就详细地分离了;

为此食用方法吃出去的蟹壳,虽不一定能详细地拼回一只蟹的样子来,却也铺叙得条理清楚,丝肉不剩。吃了蟹壳洗一洗手消毒,再喝上一杯暖烘烘的姜茶,一顿饭的時间就吃一只大闸蟹,也感觉吃饱喝足了。

 蟹都汇力求做成中国百年品牌，让中国大闸蟹美食文化传遍世界的每个角落。