大闸蟹又被称为螃蟹、闸蟹、清水蟹。为我国久负盛名的特色美食。其螯足用以摄食和对抗,掌部内边缘密生茸毛,绒螯蟹因而而出名。普遍分布在南北方沿海地区全国各地湖水,尤其以长江水系生产量较大,口味极为美味。蟹中含有大量的维生素A,对皮肤的角化有帮助,对儿童的佝偻病,老年人的骨质疏松也能起到填补钙元素的功效。
大闸蟹的营养成分
螃蟹富含蛋白质、营养元素等营养成分,对身体有非常好的滋补养生功效。
螃蟹也有抗结核功效,吃大闸蟹对结核病的恢复有很大的滋补。
中医讲螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。
针对淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病,大闸蟹也有一定的饮食疗法实际效果。
大闸蟹的食用忌讳
螃蟹性咸寒,也是食腐动物,因此吃的时候必蘸生姜沫醋汁来去寒气除菌,不适合单食。
螃蟹的鳃、沙袋、内脏器官含有较多的细菌和病毒内毒素,吃时一定要除掉。
不可以食用死蟹。由于死蟹身体内含有较多的细菌和病毒溶解所产生的有害物,也会引起过敏食物中毒事件。
醉蟹或腌蟹等未熟透了的蟹不适合食用,应煮熟煮透后吃。
储放太久的熟蟹zui好也不要食用。
大闸蟹相克食物表
大闸蟹 冬瓜:同吃中毒
大闸蟹 纯蜂蜜:中毒
大闸蟹 桔子:气滞血瘀生痰
大闸蟹 梨:伤肠胃。梨味辛微酸碱性寒,和蟹同吃。致伤肠胃。
大闸蟹 茶:消化不好
大闸蟹 长茄子:腹痛
大闸蟹 番石榴:腹痛
大闸蟹 番茄:腹泻
大闸蟹 柿子饼:寒性腹泻。柿、蟹均为寒凉。二者同吃,寒性伤脾胃,身体虚寒者尤应忌之。
大闸蟹 花生仁:中毒了腹泻。花生米味道柑平,脂肪含量高达45%。油腻感的东西受冷利的东西可致腹泻。
大闸蟹 甜瓜:腹泻。甜瓜味道生津润而滑利,可除热润肠,与蟹同吃,有损肠胃,可致腹泻。
大闸蟹 冷食:腹泻。凉水、冰淇淋等寒性的东西,使肠胃温度降低。与蟹同吃,必致腹泻。
大闸蟹蟹 红薯:在体内化作柿石。
大闸蟹 地瓜:尿结石
大闸蟹 小乌龟:寻麻疹
大闸蟹 泥鳅鱼:泥鳅鱼性清补,而蟹性冷利,作用再者就是,故二者不适合同吃。
大闸蟹 莴笋:危害蛋白质吸收,也会降低二者的营养成分。
大闸蟹 啤洒:食用海产品时尽量不要喝很多啤洒,不然也会产生过多血尿酸,从而造成风湿病。
蟹都汇力求做成中国百年品牌,让中国大闸蟹美食文化传遍世界的每个角落。
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