大闸蟹又被称为螃蟹、闸蟹、清水蟹。为我国久负盛名的特色美食。其螯足用以摄食和对抗，掌部内边缘密生茸毛，绒螯蟹因而而出名。普遍分布在南北方沿海地区全国各地湖水，尤其以长江水系生产量较大，口味极为美味。蟹中含有大量的维生素A，对皮肤的角化有帮助，对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到填补钙元素的功效。

大闸蟹的营养成分

螃蟹富含蛋白质、营养元素等营养成分，对身体有非常好的滋补养生功效。

螃蟹也有抗结核功效，吃大闸蟹对结核病的恢复有很大的滋补。

中医讲螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。

针对淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病，大闸蟹也有一定的饮食疗法实际效果。

大闸蟹的食用忌讳

螃蟹性咸寒，也是食腐动物，因此吃的时候必蘸生姜沫醋汁来去寒气除菌，不适合单食。

螃蟹的鳃、沙袋、内脏器官含有较多的细菌和病毒内毒素，吃时一定要除掉。

不可以食用死蟹。由于死蟹身体内含有较多的细菌和病毒溶解所产生的有害物，也会引起过敏食物中毒事件。

醉蟹或腌蟹等未熟透了的蟹不适合食用，应煮熟煮透后吃。

储放太久的熟蟹zui好也不要食用。

大闸蟹相克食物表

大闸蟹 冬瓜：同吃中毒

大闸蟹 纯蜂蜜：中毒

大闸蟹 桔子：气滞血瘀生痰

大闸蟹 梨：伤肠胃。梨味辛微酸碱性寒，和蟹同吃。致伤肠胃。

大闸蟹 茶：消化不好

大闸蟹 长茄子：腹痛

大闸蟹 番石榴：腹痛

大闸蟹 番茄：腹泻

大闸蟹 柿子饼：寒性腹泻。柿、蟹均为寒凉。二者同吃，寒性伤脾胃，身体虚寒者尤应忌之。

大闸蟹 花生仁：中毒了腹泻。花生米味道柑平，脂肪含量高达45%。油腻感的东西受冷利的东西可致腹泻。

大闸蟹 甜瓜：腹泻。甜瓜味道生津润而滑利，可除热润肠，与蟹同吃，有损肠胃，可致腹泻。

大闸蟹 冷食：腹泻。凉水、冰淇淋等寒性的东西，使肠胃温度降低。与蟹同吃，必致腹泻。

大闸蟹蟹 红薯：在体内化作柿石。

大闸蟹 地瓜：尿结石

大闸蟹 小乌龟：寻麻疹

大闸蟹 泥鳅鱼：泥鳅鱼性清补，而蟹性冷利，作用再者就是，故二者不适合同吃。

大闸蟹 莴笋：危害蛋白质吸收，也会降低二者的营养成分。

大闸蟹 啤洒：食用海产品时尽量不要喝很多啤洒，不然也会产生过多血尿酸，从而造成风湿病。

蟹都汇力求做成中国百年品牌，让中国大闸蟹美食文化传遍世界的每个角落。