大闸蟹的营养价值及功效与作用，大闸蟹需要蒸多长时间？

2023-02-13 11:37:12

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大闸蟹的营养成分及价值

1、清热解毒：大闸蟹性凉、味咸，归脾、肝胆经，有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴、充胃液之功效，主散诸热，治胃气，理筋脉，助消化。大闸蟹带有支链氨基酸，能参加身体内能量消耗和排毒工作中，适量吃大闸蟹能促进人体能量的平衡，对身体毒素起到一定的代谢功效。

2、升清降浊活血：大闸蟹官网有养筋活血、通经络、补骨添髓的功效。对于损伤、瘀血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等病症有一定的饮食疗法实际效果，非常适合跌打、骨裂瘀肿的人服用。

3、补充营养：正宗阳澄湖大闸蟹中有着丰富的蛋白质人体必需的微量元素，如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，对身体有非常好的滋补养生功效，有助于促进身体细胞的恢复与生成，补充营养。

大闸蟹需要蒸多少分钟

阳澄湖大闸蟹蒸20分钟就可以，以大闸蟹的壳紫红为蒸熟的要求。清蒸的是大闸蟹zui新鲜的食用方法，在选择时应挑选一个大、身体全、魅力高的大闸蟹。放到冷水里洗干净后，用一根绳子把它们的两大螯脚和八条腿扎牢结团状，下锅防水蒸熟就可以。

用一根绳子将蟹都汇大闸蟹的螯脚都捆住，防止蒸的过程当中螯脚掉下来、蟹膏蟹油排出。在火锅汤底放适量的冷水，放入蒸格蒸20分钟。需要注意的是在蒸制环节中不可以打开表盖，要一次性蒸透，否则就会危害蟹的口感。还可以将姜敲碎滚刀块放进醋中，等大闸蟹蒸熟后沾醋吃味儿更强。

蟹都汇力求做成中国百年品牌，让中国大闸蟹美食文化传遍世界的每个角落。