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关于大闸蟹的小常识,一起了解一下!

2022-10-31 11:50:59

现在大家的生活水平提高了,可以在大家饭桌上看到大闸蟹影子。而其实在从前大闸蟹还有一些有意思的传言,下面我们就一起来了解一下,哪些是要了解的大闸蟹基本常识呢?

大闸蟹和番茄同吃如同砒霜中毒?

有传言说,大闸蟹不能跟番茄一起吃,也无法和含有丰富的维生素C的一切食材一起吃。由于大闸蟹所含有的五价砷会被维生素C氧化变成剧毒的毒药。本质上,高剂量的维生素C和五价砷通过有机化学催化反应,确实会转变成有毒的东西三价砷。可事实上,一定要知道这也是在一定使用量的情形下才能所发生的,所以只有吃几公斤被比较严重砷污染大闸蟹,然后一次性服食500mg以上维生素C(等同于一次性摄取5斤之上番茄),才会中毒了的概率。

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不法商贩会注入蟹黄、蟹膏和灌水?

蟹黄蟹膏是性成熟大闸蟹的生殖腺。假如饲养大闸蟹可以科学地开展精饲料配搭,确保大闸蟹摄入营养成分充裕,蟹黄和蟹膏就更加圆润。若强制给活蟹注入其它化学物质,会损害大闸蟹自身的渗透压,从而导致它的器官受损,大闸蟹便会身亡。而我正常的在选择大闸蟹时肯定都会选择生动的大闸蟹,基本上都是按数量去买,因此往大闸蟹中注入蟹黄,蟹膏跟水全是毫无意义的个人行为,店家是做不出来的。

吃了大闸蟹不可以喝茶?

有观点称,吃了大闸蟹后不喝茶。由于茶汤中含有大量“鞣酸”,会与胃里的蛋白质反应,形成不易消化的鞣酸蛋白,使人出现腹痛、呕吐、腹泻等症状。但实际上鞣酸重要作用是沉淀反应,只能沉积蛋白。同时茶中并没大量鞣酸,不容易令人发生不适感反应。

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