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绑着的大闸蟹怎么清洗?

2022-09-19 09:27:52

绑着的大闸蟹如何清洗?

1.将绑着的大闸蟹放入盆里,添加半盆冷水,提前准备一把软毛牙刷或餐厅厨房专用型刷。

2.将大闸蟹彻底吞没在其中,泡浸十分钟左右,让大闸蟹呛晕就可以清洗。

3.将大闸蟹反面朝下,把握住蟹腿两边的蟹壳,用牙刷用力清洗蟹壳、肚脐、嘴部。

4.将巨蟹的蟹腿和钳子外部刷洗干净,用牙刷柄挑起钳子根部,抓住螃蟹的两个钳子,用力清洗螃蟹的蟹钳根部。

5.紧抓蟹钳两边,打开腹盖,用力往外用力挤出排泄物。

6.将腹盖里外清洗整洁,将大闸蟹冲干净。

7.将大闸蟹放入小盆水里面,完全没有过大闸蟹泡浸十分钟。

8.将大闸蟹取出,一只一只清洗一遍就可以了。

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没绑着大闸蟹如何清洗

1.没绑着大闸蟹能够放入45摄氏中热清水中10分钟,让大闸蟹呛入开水,昏过去以后再正常洗。

2.还可以将大闸蟹放入米酒或纯粮酒中泡浸20分钟,使其不省人事,再正常清洗。

3.还可以将没绑着大闸蟹放入冷藏室,冻约20分钟,大闸蟹受寒将进入冬眠期情况,彻底终止健身运动,再正常清洗就行了。

大闸蟹蒸的时候一定要绑着吗

大闸蟹蒸的时候也可以绑也可以不用绑,可是提议绑着。

大闸蟹有一定的攻击能力,在煮的情况下,遇热会往返行走,互相进攻,导致蟹黄流出,或者蟹腿破裂,损害营养与美观大方。因而蒸大闸蟹提议捆起来。

大闸蟹绑着有哪些作用

1.大闸蟹要是没有被绑起来,在运输中会往返行走或挥动钳子,造成的能量耗费,发生肉质地下降的状况,造成质量下滑。

2.大闸蟹的钳子和腿非常容易伤着顾客,捆起来能够减少出现意外事件的发生。

3.煮的情况下捆起来能够防止大闸蟹遇热互相进攻,造成蟹钳或蟹腿爆出,装盘的时候不会漂亮。

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