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大闸蟹功效与作用及食用禁忌

2022-07-11 09:56:56

大闸蟹作用与功效及忌讳

1、大闸蟹肉质鲜嫩,美味可口,营养也十分丰富,蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍,核黄素、钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。不过,美味的巨蟹并非人人都适合。身患某些病症得人应忌食或少食。

2、肝炎患者不宜食巨蟹。肝炎患者因为胃黏膜水肿、胆汁分泌紊乱、消化甲状腺机能亢,而蟹肉含有丰富的蛋白,不易消化吸收,往往易导致消化不好和肚胀、呕吐等。

3、据《本草纲目》记述:正宗阳澄湖大闸蟹具备舒筋养血、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒,有清热、活血化淤、补阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨裂、皮肤过敏。蟹壳煅灰,调以蜂蜜,外用可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。

蟹都汇大闸蟹的营养价值

1、阳澄湖大闸蟹营养丰富,据《本草纲目》记述:巨蟹具备舒筋养血、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒,有清热、化淤、补阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨裂、皮肤过敏。蟹壳煅灰,调以蜂蜜,外用可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉也是儿童天然滋补品,常常食用可以补充优质蛋白和各种营养元素。

2、蟹的美味可口,是众所周知的。而这美味可口来自于蟹的营养价值。在蟹的可食位置,每100克含水80克,蛋白14克,脂肪2.6克,糖分0.7克,钙0.141克,磷0.191克,铁0.08克,维生素A230标准单位,维生素b20.0051克等,肌肉含有10余种游离氨基酸,其中磷酸,缬氨酸,支链氨基酸含量较多。

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大闸蟹的吃法

1、剪去大闸蟹的八只脚,包含两只钳子,晾凉后其中的肉会自动与蟹壳分离,很容易被捅出甚至是被吸出,因而要留到zui终来吃。将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)除掉,趁机揭开蟹盖,先吃大闸蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外边包裹着的蟹肉吮整洁。

2、吃了蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉,用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出去,那是蟹心部分,丢掉,用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹膏蟹黄吃干净。

3、把蟹身掰成两半,这时可见成丝状的蟹肉。只要沿着蟹脚来撕,就能将蟹肉拆掉。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。

4、用剪子把蟹腿裁成三截,zui后一节蟹脚尖可当做工具。先用蟹脚细尖的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前端的肉捅出来。

大闸蟹的保存方法

冰箱储存阳澄湖大闸蟹.我们都知道阳澄湖大闸蟹是鲜活海产品,钓上来后保存时间较短,所买数量能在三天上下的时间吃了的大闸蟹储存比较简单:选活力充沛的大闸蟹,把阳澄湖大闸蟹的脚和大闸绑起来--以降低大闸蟹精力耗费,随后放到冰箱的冷柜,盖紧湿毛巾储存即可。每日吃的时候先选择活力不足的吃,活力足的大闸蟹可继续保存。

大闸蟹就要数阳澄湖大闸蟹zui出名啦!大闸蟹官网的做法有许多,人们还可以依据自己的口感去进行挑选做法。大闸蟹含有丰富的蛋白、维生素以及多种营养元素。因此大闸蟹的营养价值也是非常高的哦。

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