大闸蟹如何选购与保存？

2021-04-09 05:24:00

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说到大闸蟹，首先想起的便是美味可口，营养成分高，可是它也是有令人头痛的难题，那便是不清楚怎样购买与储存，为了更好地搞清楚这个问题，烟台蟹都汇就带大家一起来看看吧！

一、防伪标识

大闸蟹都是有质量技术监督局的防伪标识蟹扣，蟹扣正脸有国家地理标志产品出产地维护的标志，反面印着清楚的“品牌名”，可根据电話、短消息、官网查询信息内容真假。并且，市场销售店面须有产业协会的受权。

二、如何保存

假如您买来阳澄湖大闸蟹，一时吃剩，或是要过一段时间再尝，那麼您得留意储存。把捆缚好(确保大闸蟹肉的牢固)的大闸蟹放到电冰箱的冷藏房间内，温控在3-6℃上下，甩干的湿纯棉毛巾遮住。一般3-5天蟹不容易死，不能放进水里养，浊水氧气不足(必死无疑)。

三、大闸蟹运送中途的水份耗损

大闸蟹是海产品，在长期的运送中途大闸蟹会吐出来肚中水分，别名吐泡泡。到顾客手上会有5%~7%上下的份量耗损，雄蟹失的份量比雌的强大, 缘故是雄的大鳌上的毛多，干放后会灭掉水份，因此份量会有所缓解。

四、大闸蟹有四大特性

一是青背、二是白肚、三是红毛、四是金爪。

五、闻味道

大闸蟹是仿天然的饲养，因此新鮮的大闸蟹有非常重的腥味儿。再有就是煮熟后，大家见到盆底是金黄色的蟹油。打开表盖后，蟹肉呈金黄色带红，正中间出油，是真蟹。

蟹都汇力求做成中国百年品牌，让中国大闸蟹美食文化传遍世界的每个角落。